邢台豆腐干生产厂家河北润源食品有限公司说煸豆干的重点在于“煸”字，它即是一种烹饪方式。邢台豆腐干生产厂家河北润源食品有限公司说煸豆干的店，一般是那种简朴的排档形式，特别是夏夜时很多喜欢坐在户外，每张桌子都会有一个锅，食材依次放入锅里“煸”，通俗点地说就是煎或炒。
　　煸豆干最重要的食材是豆干拼盘，这也是标准搭配，每桌必点。豆干拼盘一般会组合好几种豆制品，如嫩豆腐、粿类。嫩豆腐在锅中煎后，会吸收油汁的精华，两边略带金黄色，外酥里嫩。平底锅只需在煸各种食材时偶尔涮上适量的油，并不用添加食盐等调味品，店家一般会搭配一碟特制的酱汁，既能保留食材的原味和鲜味，又能恰到好处地提升味道。
　　其实煸最早时 煸豆干并没有这么丰富的选择，而只能简单地搭配些豆干、猪皮等简单的食材。因为那时主要是提供给一些民工，干完活以后总要快速地吃上一顿，能饱腹就好。
而如今，煸豆干不仅有各种类型的豆制品、粿类，还有海鲜，就连肉类、蔬菜类也可以。记得那次我们点了一份时蔬，在最后放入锅中进行煸炒，吸收了前面各个食材的味道，那盘青菜清爽而又美味。
　　而鱼类也是煸时最 强为方便的，店家在端上桌时已将它处理好，鱼身划出几刀，也让油汁可以很好地浸入。虽然不需添加调味品，但每一盘小海鲜菜品上都有一些姜丝，记得放进去一起煸哟，可以很好地去除腥味。
　　另外也有锡纸类的，比如花蛤用这种方式可以很好地保留住其蕴含的营养。但最为重要的，花蛤如果直接放入锅中煸，会有些小爆，而用锡纸的话则可以锁出水份，让其转化成鲜美的汤汁，花蛤肉也更为清爽可口。

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