邢台豆腐干加工厂家河北润源食品有限公司简谈香卤豆腐干:
邢台豆腐干加工厂家河北润源食品有限公司简谈材料：豆腐干6块，香葱4根，香叶4片，八角2颗，花椒1撮，姜3片，桂皮两小块，砂仁2粒，白蔻4粒，酱油适量，生抽少许，白糖5克，盐少许
制作过程：
1.材料准备好;香葱打成结;调料可以随口味调整，只要有八角、花椒、姜、葱、桂皮这几种主要的就可以了，喜欢辣的还可以放干红辣椒;
2.调料放锅里，倒入适量的酱油、少许生抽，盐酌情加入，因为酱油生抽都是咸的，一小勺白糖为了提鲜，再加入清水;
3.锅盖盖子，大火煮开后转小火，慢煮15分钟，充分释放香味;
4.将豆腐干切小块;
5.豆腐干入卤汁中，盖盖子，小火煮10分钟，然后关火，焖至变凉，如果能冷藏过夜味道更醇厚。
小贴士：
1.豆腐干切成大块卤，吃时再改刀切小块，看着整齐，吃着也不咸;
2.卤料可以随口味来调整，只要有主要的几种就成了;
3.卤料可以反复用几次，再卤新的食材时，不断加入一些新的卤料，这便成了老卤;
4.如果没有豆腐干，可以用新鲜的豆腐煎定型后再卤，整齐不碎还特入味。
15732928883
