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砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
砂锅麻食中的麻食（麻什）是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。是西北地区特有小吃，流行于陕西，山西， 甘肃一带。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语），陕西关中人称作麻食、猫耳朵。
砂锅麻食就是将麻食加入砂锅煮熟配以各种食材，如鱼丸、蟹棒、海带、油菜、金针菇、肠、鹌鹑蛋、花生等。出锅可根据个人口味加入醋、麻油、辣椒油。
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