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青岛周师傅香辣蟹，秘制爆款口味，色泽诱人，好吃到不能停，wei商创业shou选！
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香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
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塑料桶/盆保存螃蟹。选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能层叠； 然后加水至螃蟹身体的一半高，主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。区分办法：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
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养螃蟹的环境1 水源与池塘条件 水源水面宽广、水量充足、水质清新、无污染源、排灌方便、电力配套、交通便利。池塘面积以30×667㎡-50×667㎡为佳，池形呈长方形、东西向，长宽比为4:1，日照时间长、受风面积大，操作管理方便；坡度平缓，坡比为1:3，土质以为黏壤土为佳。池中设有“蟹岛”，占池塘面积的30%，环境安静，可供河蟹在上面栖息、觅食。养殖池配有微孔增氧设施，配备功率为0.15kw／667㎡。 2 防逃设施 河蟹攀爬十分迅速，有很强的逃逸能力。因此，蟹池四周应建防逃设施。选用抗氧化能力强的钙塑板，沿池埂四周内侧埋设，钙塑板高60-70㎝，埋人土内10-20㎝并压实，高出地面50-60㎝，板与板之间达头处应紧密，不留缝隙，将板打孔后用细铁丝拧紧固定并稍向池内倾斜，四角做成圆弧形。这种防逃设施能抗住较大的风灾袭击，是当前河蟹养殖户广泛使用的一种防逃设施。此外，在塘埂外侧，需用高1.2-1.5m，底部埋入土内10㎝，用木桩或竹桩固定的聚乙xi网片包围池塘四周，以青蛙、鸭子等敌害生物跳入池内。

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