邢台驴肉火烧怎么做学在九灜，技赢未来以火烧驴肉制作技术为特色，外表金黄，口味外酥里嫩；研制出数十种别具一格的驴肉菜系、汤类；驴肉水饺口感鲜美、细腻，营养丰富。
驴肉火烧
有过创业经历的人都知道，一个靠谱的项目对于成功创业的意义，今天小编给大家带来一个不错的项目，那就是驴肉火烧餐饮项目，相信它会是各位创业者人生道路上难得的财富商机，还在寻找项目的你可千万不要错过。餐饮投1资虽然门槛低，但却不是谁家都能生意好的，创业者们为什么偏爱选择驴肉火烧代理项目是看中了其特殊的技艺。现在好吃的东西越来越多了，人们在餐饮上也特别的讲究，如果想成功创业，要选好品牌，只有品牌选对了，在以后创业的时候才能简单，才有利于成功，餐饮行业一直发展的非常好，很多创业者也非常的看好，都想知道哪个品牌竞争力强，驴肉火烧加盟就是不错的项目，赚钱还非常快。 项目靠谱不仅仅表现在优良的产品品质上，还体现在总部的帮扶政策上。驴肉火烧拥有开店所需的技术人员及行业内专业的技术，产品口味独特，顾客认同度高，其他人无法模仿。网络及平面媒体给予过多次报道，从各地方电视台，宣传力度大，提升了品牌的影响力。驴肉火烧总部推行全新的经营模式，在美食产品的制作方面也花费了很多的心思，驴肉火烧在美味中透露着超高的营养成分，各种特色相互融合，成了消费者们难以错过的特色美味，创业者们经营起来自然轻松，是2017年投1资的好项目。
驴肉火烧
驴肉就更重要了。素有“天上龙肉，地下驴肉”之美称的驴肉营养价值丰富，对人体健康大有裨益。据《本草纲目》记载，驴肉性温，具有补xue益气、利肺通气、止烦降躁等功能。保定火烧和河间火烧在驴的选择上有所不同，但商家和食客实在无需从动物学角度分析驴的品种差异。平安大街上一家驴肉火烧店的老板王大妈说：“我们家用的驴肉，虽然说不出是什么品种，但不是家里圈养而是放养的，这样的驴肉油黄、肉瘦、好吃。我们从来不做挂‘驴头卖马肉’的黑心生意。”由于没有屠宰空间和足够大的锅，王大妈家的驴肉和驴焖子都是头天晚上从宁晋老家运过来再加工的。为了避免在路上招蝇子，肉要炖到六七分熟去掉腥味。到了店里再放上适当配比的花椒大料和各种辅料慢火细炖，第二天连肉带汤盛到铁皮桶里蹾在烙火烧的铁板上煨着，客人来了捞一块肥瘦相宜的驴肉细细切开，配上滑嫩鲜香的驴焖子，再舀上一勺chun厚的老汤卤汁，绝了！驴肉与火烧的完美搭配也同样重要。尽管火烧夹驴肉看上去只是“物理变化”，将没有交集的食物变成包含被包含关系，殊不知不同的搭配会直接在嘴里发生“化学反应”，带给人不一样的味蕾感受。若是火烧里bing怏怏地夹着几星儿驴肉，非但让人没有大快朵颐的欲望，还破坏了火烧本身酥脆筋道的口感。除了驴肉以外，河间的驴肉火烧一般会在里面加上切碎的青椒丁和驴汤加淀粉凝成的驴焖子，吃起来清爽chun香，而保定的火烧为了避免盖住驴肉本身的鲜味，多不佐以其他食材，更适合纯粹的“肉食动物”。
驴肉火烧
驴肉火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系，煮的好的驴肉，不管您的牙好不好，塞牙缝是偶尔的情况。所以要保证充分的炖制时间，但时间也不宜过长。咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡，影响驴肉香味的散发。过咸，影响我们的口味。吃驴肉好的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。一般说来，肋板部位比较受欢迎，夹火烧的时候，少放一点肥的驴肉，更香。火烧 和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。现在某些大店，为了应付比较多的顾客群，往往采用锅底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，这就使做出的火烧大大打了折扣。上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是上乘的火烧了。还有，夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，这样没有吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后，可以浇点汤，这样更香了。
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